Cuisine

La rubrique Cuisine défend la gastronomie française dans toute sa diversité : grands chefs étoilés, bistrots de quartier, cuisines régionales, produits du terroir, viticulture, agriculture paysanne et marchés de plein vent. Nous suivons les batailles politiques de la filière agroalimentaire : revenus agricoles, indications géographiques protégées, traités commerciaux, accords de libre-échange, normes sanitaires européennes. Vous y trouverez des reportages dans les fermes et les domaines viticoles, des entretiens avec chefs et restaurateurs, des recettes simples du quotidien, des chroniques œnologiques, et des analyses de la chaîne alimentaire — de la PAC aux centrales d’achat. Une rubrique qui prend la cuisine et le vin pour ce qu’ils sont : des piliers de la civilisation française.